探索从化魅力之旅——美食篇：食在广州 味在从化

食在广州，味在从化！从化不仅仅温泉闻名于世，美食也是备受赞誉。与温泉一脉同源，从化的美食无一不取材于大自然，讲究土生土长的原始风味，提炼出食材的精华，一句话点评从化美食：清而不淡，鲜而不腥、嫩而不生，郁而不腻。更重要的是从化每一道美食背后都蕴藏着丰富的文化色彩，让食客在享受美味之时还能细细品味文化的魅力。时值十一旅游旺季，不妨让小编为各位老饕娓娓道来从化必尝的五道菜！

桂峰酿豆腐

桂峰酿豆腐，顾名思义，主要食材为黄豆，而桂峰是吕田境内的一座名山，也是从化流溪河的发源地之一。相传很久很久以前，有几个云游的高僧路过吕田上桂峰山，村民用当地盛产的黄豆和豆腐来招待他们，高僧说：“黄豆、豆腐食无数，四处不及桂峰好。”高僧考察当地制作豆腐的手法发现当地人家是把黄豆放在青色的花岗岩石磨中手磨。高僧又问：“山上不见青岩，此青石磨何来？”当地人说：“有一天电闪雷鸣，轰轰巨响，山岩裂开，极深处露出青石，十分光洁，后来用绳索将石工放下去开采，制成石磨，磨出来的豆浆鲜滑，制成豆腐滑嫩，且不易破碎。”自此，桂峰酿豆腐流传至今，成为从化闻名的一道美食之一。

吕田炆大肉

也有一种说法是“吕田焖大肉”，这一道菜要追溯至几千年前，吕田是岭南人的发祥地，古人类食肉用石器切割，所以大块，称为大肉。且吕田人以肥为美，喜食肥肉，但太肥腻的肉不好吃，也不宜多吃，于是聪明的吕田人想出了好办法：一是选用上好的五花腩；二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉、捞起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干垫底再蒸、吸附油脂。

但凡喜庆筵席，吕田人必上大肉。为了增加喜庆吉祥的气氛，便采用山上的香叶和老抽混合作配料，一份完美的吕田大肉爽而不腻，香而色红，色香味赛过“东坡肉”。

泥焗走地鸡

 

从化的农家鸡又称“走地鸡”，自小在果园觅食长大，这样的鸡肉不同于一般的肉鸡，肉质鲜美有弹性，做法类似“叫花鸡”，将鸡包裹于泥土中进行烘烤，从化温泉众多，所以周边的泥土富含矿物质，别有一番风味，现如今我们吃到的泥焗走地鸡进行过改良，鸡身填充秘料，外以粗盐慢焗，皮甘、肉嫩、骨脆、汁香、色金，手撕入口，回味无穷。

关于泥焗走地鸡还有一个传言，相传以前有个乞丐在路上遇见一只狐狸咬着一只鸡，乞丐一棍打跑了狐狸捡起那只鸡，进入村中询问，但无人认领鸡。乞丐便将鸡毛拔下糊上烂泥巴，就近采摘芋头叶，把泥鸡包好放入泥瓦砌成的炉子中。将炉子上部的泥片压碎，封好全鸡。待炉子渐渐凉了，乞丐将鸡掏出，把泥一剥，泥粘着鸡毛也成片拔下，飘来的味道奇香无比，吸引了街上众多人来吃。泥焗鸡的做法由此传开。

香叶乌鬃鹅

香叶乌鬃鹅选用的是鳌头镇的乌鬃鹅，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人。相传古时候有个小伙子凭借这道菜打败一众名贵材料烹制的鹅料理，迎娶员外家的俏佳人。这道菜流传下来成为客家人的美食之一，来从化的游客也必食这道菜，说不定还能迎娶佳人！

舌尖上的美食！NO 还有熊猫

吃喝玩乐一体，品味从化的美食后，位于从化温泉镇宣星运动谷的景业荔都国庆期间带来一群可爱的小熊猫同大家共度佳节。姿态不一的小熊猫或攀岩，或卧倒，还有睁着可爱的大眼睛一眨不眨地看着你。

 

同时项目现场10月1日-10月8日期间还举行一熊猫为主题的小游戏

灯笼阵里猜灯谜

 

一家人其乐融融DIY月饼，享受节日的气氛

 

百发百中小游戏考验你的眼力和精准度

 

甜甜蜜蜜的雪糕车甜品供应不停

 

到场人手领取熊猫小公仔和熊猫钥匙扣～

 

景业荔都四面环山，荔林飘香，位于地铁14号线沿线旁，项目已开通楼巴接驳地铁。景业荔都还引进了高科技智能化系统，在智能家居、健康医疗、智能购物宅急送等方面为业主做了全方位考虑，解决生活配套问题，一部手机就可以操控全部家电，例如在回家路上就可以提前开热水、可以提前订购食品果蔬，实现宅急送式的迅速送货上门。

据了解，国庆期间大放假，首付25万起，96-143平三至四房，限时优惠。