诱人暖冬羊宴,错过就得再等一年
在庄园用餐的迷人之处在于,永远赋予食客归家般放松舒心的氛围,而没有寻常“fine dining”的严肃拘谨。
品赏美食,是世间一件值得雀跃的事。不如将人生的烦忧种种,交给一勺一筷的美食来消解吧。

在冬天,最能滋补、宠溺舌尖的食物莫过于牛羊肉了,文人兼美食家汪曾祺就是牛羊肉的忠实拥趸。
食用牛羊肉,消融冬日寒意,让暖意从舌尖蔓延到脚尖,也是打开冬天的正确方式。

羊宴——潮皇汇
来自海南万宁的东山羊,吃的是鹧鸪茶,饮的是泉水,所以肉质丰腴而不腻,奇鲜而无膻味,宋朝时被列为“贡品”。尤其是“无膻”这一点,刚好能满足食物链顶端的广东人的挑剔味蕾。

「药膳炖东山羊汤」
将羊腿肉斩件,加入属于药食同源之品的党参、当归等药材,配以矿泉水高温炖煮,经四小时专业熬炖,羊肉与名贵药材的味道相互交融、碰撞,共同成就这道香气诱人,肉软汁浓,又进补元气的羊汤。

「支竹羊腩煲」
将羊肉用南乳焖制爆炒,配以软香吸汁的吕田腐竹、胡萝卜、马蹄等,用黄酒、柱侯酱调味,经文火慢煮,砂煲保持热力的同时,羊肉的鲜味被紧紧锁住,开煲,浓郁香味四溢,每块肉都吸饱汤汁,令人馋涎欲滴,期待胃被填满的乐趣。

「白切东山羊」
胶质满满的羊腩肉,带皮烹调,只需少许盐即可完美发挥其鲜味,这就十分考验肉质本身的天然鲜美。佐以手工酿制的酱油,清新爽口,肉质嫩酥,好吃到让人停不下来。
时间:即日起至12月31日
地点:潮皇汇
预定电话:020-3108 8078

搭配潮皇新菜品
“一口一口 秋日深情”

「荔枝木烟熏鱼配话梅苹果」
用荔枝木烟熏而成的鲈鱼,配着甘草话梅、苹果片,酸甜开胃。

「松露鲍鱼藜麦有机时蔬」
味美醇厚的鲍鱼,搭配香郁黑松露,辅以藜麦、奶白菜,唇齿咀嚼间,多重口感,次第绽放。

「鱼子酱黑松露酱脆皮百花鸡」
传统百花鸡2.0版,外皮金黄酥脆,内里鲜嫩,口感优雅,让人欲罢不能。

「玉簪虾球时蔬」
排列整齐的绿蔬如一叶扁舟,托举着虾球与西芹,吃起来鲜中有嫩,嫩中带脆,脆中含香。

「酥姜蒸东星斑」
东星斑肉质细腻鲜醇,配上生抽一同享用,鱼香带来的纯粹愉悦感,从舌尖一瞬扩散至大脑。

「黑椒金蒜澳洲牛柳粒」
这不止是一道菜,更似一首田园牧歌。红橙黄绿,光是摆盘色系就让人胃口顿开。入口鲜香带层次。

「猫山王榴莲酥」
六只天鹅于湖中“聚会开趴”,似是美食版《“六”小天鹅舞曲》。其实内有乾坤,咬一口,分秒见惊奇。

「牛排盛宴-御香苑」
实在抗拒羊肉的食客,则可在从都御香苑来一场“牛肉狂欢”,一样补气御寒。
精选澳洲安格斯牛,不同的高贵口感,让您过足“牛瘾”:现切安格斯战斧牛排、澳洲霜降和牛牛柳、澳洲草饲安格斯肉眼排,国际顶级主厨全程把控烹饪进度,确保每块肉都达至最佳状态,软嫩多汁,为您打开新世界的大门,乐而忘返。

现切安格斯战斧牛排
RMB 1288元(4-6人份)
澳洲霜降和牛牛柳
RMB 708元(M9级别)
RMB 588元(M7级别)
澳洲草饲安格斯肉眼排
RMB 738元(400克)
RMB 388元(200克)
(以上价格需另加15%服务费)
时间:即日起至12月31日
地点:御香苑
预定电话:020-3108 8888-7710